"Euthanasie" du secteur de la restauration touristique, dénoncent les professionnels

Les Associations Professionnelles régionales représentant les restaurants touristiques classés du Royaume ont tenu une réunion de crise le mardi 21 décembre 2021 à Marrakech suite aux dernières déclarations de Madame la Ministre du Tourisme sur une chaîne nationale.

Etouffé par la pandémie, le Groupement des associations souhaite apporter quelques précisions quant à ces déclarations.

A l’issue de cette réunion, les Associations de Professionnels tiennent à apporter les précisions  suivantes : 

1/ Le secteur de la restauration touristique est le seul à avoir été écarte de toute mesure de  soutien et d’accompagnement, et à n´avoir bénéficié d´aucunes aides ni mesures de soutien,  alors même qu´il a été en première ligne face aux effets dévastateurs de cette pandémie.  

Les restaurants touristiques ont fait appel aux crédits Relance et Oxygène afin de survivre à  court terme, et le prolongement des mesures de restriction, ainsi que le manque de visibilité  quant à une reprise éventuelle, menace la pérennité des derniers établissements encore ouverts  dont la survie dépendra des mesures adéquates et sérieuses que les responsables voudront bien  mettre en place. 

Le secteur de la restauration touristique est assujetti à de nombreuses taxes fiscales fixes  calculées sur la base de leur valeur locative et leur investissement. En absence de revenus, ces  taxes devraient être annulées pour les exercices (2020 et 2021). 

2/ Les restaurants touristiques, comme leurs appellation officielle l´indique, sont partie  intégrante de l´activité touristique, conformément aux lois 61-00 et 80-14. 

Bulletin Officiel n°: 3.866 du 03/12/1986, page: 346 « Arrêté du ministre du tourisme n° 899-84  du 22 rebia I 1407 (25 novembre 1986) fixant les normes de classement des établissements  touristiques » qui...

encadre le rattachement des établissements au secteur du tourisme. Il définit  également les conditions d’octroi de classement touristique 1, 2 ou 3 fourchettes attribué aux  établissements de restauration touristique. 

3/ La gastronomie a toujours été la première vitrine de toutes les opérations de promotion  nationales et internationales du tourisme marocain, à l´instar de ce qui se fait dans tous les pays  du monde.  

Le Ministère du Tourisme qui reconnaît que le développement du tourisme passe  incontestablement par le développement des deux pôles que sont l’animation et la restauration  devrait sauvegarder les acquis avant d’encourager la création de nouveaux établissements  d’animation touristiques, comme annoncé par Madame la Ministre. 

4/ Les restaurants touristiques du Maroc ont toujours été classés par les délégations du  tourisme régionales à l´exclusion de tout autre département ministériel. 

Depuis la création des conseils régionaux du tourisme, les associations régionales des  restaurants touristiques ont toujours fait partie de leur conseil d’administration. 

5/ Les restaurants touristiques ont participé à toutes les opérations de solidarité nationales en  offrant des milliers de repas et en participant au fonds de solidarité nationale conformément a  l´initiative de SM le Roi que Dieu le glorifie et le préserve.  

Au vu de ce qui précède, nous demandons une réunion urgente avec Madame la Ministre du  Tourisme afin clarifier une situation dangereuse par ses répercussions sociales, financières et  humaines et qui porte atteinte à un secteur essentiel de l´activité touristique représentant plus  de 1.000 établissements à travers le Royaume. 

Par ailleurs, en plus d´être pénalisés et privés de toutes mesures de soutiens, les restaurants  touristiques se voient aujourd'hui obligés de justifier et légitimer leur place dans l´échiquier du  tourisme national.